Es el queso artesanal de pasta firme tipo suizo, de consistencia suave, tierna y fcil de cortar, elaborado con leche entera, natural y recin ordeada, lo que garantiza su calidad y sabor inigualables.
Las hormas son de de aproximadamente 6 kg y se caracterizan por sus ojos redondos, que varan de tamao, medianos o chicos.
Su color es amarillo pajizo, con un aroma y sabor lcticos, tpico de esta clase de quesos y se consume con una maduracin superior a los 45 das.
Tambin se puede encontrar envasado al vaco en trozos de aproximadamente 500 gr

Es el queso ms recomendado para las picadas, siendo ideal para degustarse slo.
Por su alto valor proteico, puede ser utilizado como sustituto de la carne, los huevos y la leche, recomendndose su uso tambin en la elaboracin de fondue.

El contenido de materia grasa se encuentra entre 45 y 55% mg/ES y una humedad de 37 a 47%.

Ingredientes: Leche entera natural recin ordeada, fermentos lcticos, cuajo, colorante 160 b y sal.