Es el queso artesanal de pasta semidura, de “tipo italiano”, de color blanco-amarillento, de sabor levemente picante y de aroma pronunciado y agradable, estructura frágil y quebradiza.
Se elabora con leche entera, natural y recién ordeñada, garantía de calidad.
Las hormas son de aproximadamente 7 kg y están listas para su consumo luego de los 3 meses de elaboradas.
El contenido de materia grasa en extracto seco total es de 43% a 53%, y una humedad máxima de 36%.
Son ideales para dar punto a las salsas, sopas, platos de pasta o arroz, siendo también infaltable en las tablas de “picada”, sugiriéndose q se acompañe su degustación con frutas secas y nueces y un rico pan de campo.

Ingredientes: Leche entera natural recién ordeñada, fermentos lácticos, cuajo, colorante 160 b y sal.